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酶制剂——环境友好的朝阳产业
据了解，酶按应用领域不同分为食品酶、饲料酶、工业酶等几个类别，食品酶可以应用到面粉的加工、果汁的生产、面包的烘焙等领域，饲料酶则作为添加剂加入饲料中，工业酶可以用在牛仔起花、棉布抛光和洗涤用品的生产等方面。“传统酿造行业要用到淀粉酶和糖化酶，啤酒生产过程中要用到葡聚糖酶和木聚糖酶，日常生活中我们直接或间接都会用到酶，酶就在我们身边，它让我们的生活更加便利。”研究室主任说。
与化学金属催化剂相比，酶作为生物催化剂，具有专一和常温常压的特点，其特点就是节能减排、环境友好，为下游客户带来的效益非常明显。
纤维素酶——牛仔的起花和防反染
牛仔裤因具有耐磨特点深受消费者喜爱，牛仔起花工艺是使牛仔面料产生独特外观的重要工艺。牛仔染色后起花效果以前是采用石磨的方法;现在可以通过纤维素酶去除牛仔上的靛蓝染料，达到同样的效果。“纤维素酶的性质不同，催化反应的适温度和适pH也不同，因此，起花效果也不尽相同。
牛仔裤的口袋多为浅色，在牛仔起花的过程中，防止脱掉的染料回沾，即防反染，得益于防返染中性纤维素酶的作用。 “牛仔裤口袋的颜色越浅，说明防反染效果越好，牛仔裤的质量就越好。”研究室主任说。
饲料酶——节约原料 促进抗生素替代
据研究室主任介绍，动物饲料中酶的应用也非常普遍，尤其是在像中国这样原材料缺乏，酶制剂的催化作用，可以节约原材料，提高饲料的利用率，促进动物消化吸收，为养殖业的发展做出很大的贡献。
饲用酶包括植酸酶、蛋白酶、纤维素酶、半纤维素酶等，其中植酸酶在饲料中有着广泛的应用。饲料中的磷元素过去都是来自于磷矿石，磷矿石的开采会对破坏环境。植物的秸秆中有许多植酸磷，经过植酸酶的催化变成可吸收磷元素，进而降低磷矿石的用量。
很多饲料中都添加抗生素，抗生素具有杀菌、促生长的作用，但是较大。酶可以起到与抗生素类似的效果，降低饲料中抗生素的用量。“在动物饲料方面，酶完全替代抗生素需要考虑到成本、技术等问题，还有很长的路要走。”研究室主任说。
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