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淀粉酶的定义
时间:2022-05-06

     淀粉酶是水解淀粉和糖原的酶类总称,通常通过淀粉酶催化水解织物上的淀粉浆料,由于淀粉酶的高性及专一性,酶退浆的退浆率高,退浆快,污染少,产品比酸法、碱法更柔软,且不损伤纤维。淀粉酶的种类很多,根据织物不同,设备组合不同,工艺流程也不同,所用的退浆方法有浸渍法、堆置法、卷染法、连续洗等,由于淀粉酶退浆机械作用小,水的用量少,可以在低温条件下达到退浆效果,具有鲜明的环保特色。


     中文名          淀粉酶         
     外文名           amylase         
     别    名          1,4-α-D-葡聚糖水解酶                       
     应    用          催化淀粉及糖原水解,生成葡萄糖、麦芽糖等
     种    类          α-淀粉酶、β-淀粉酶
     作用对象       可溶性淀粉、直链淀粉、糖元等

     主要用途       用作果汁加工中的淀粉分解和提高过滤速度以及蔬菜加工、糖浆制造、葡萄糖等加工制造。


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