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CAT是什么？
1811年，泰纳尔(Louis Jacques Thénard)首次发现了过氧化氢酶，过氧化氢酶能降解过氧化氢。1900年，Oscar Loew将过氧化氢酶命名为"catalase"，并发现其存在于大量的植物和动物中。1937年，过氧化氢酶被詹姆斯·B·萨姆纳发现可以在牛肝中结晶，次年后获得了该酶的分子量。1969年，牛的过氧化氢酶的氨基酸序列被解出。1981年，过氧化氢酶的结构得以解析。
凡所见与不可见，只要是能呼吸的生物机体，几乎都含有过氧化氢，其主要存在于植物的叶绿体、线粒体、内质网，以及动物的肝和红细胞中，它的酶促活性是为机体提供抗氧化防御的作用。
过氧化氢酶是过氧化物酶体的标志酶，占过氧化物酶体酶总量大约40%，它存在于已知的动物各个组织中，在肝脏中的浓度尤其高。
过氧化氢酶的意义
既然过氧化氢酶如此“无所不在”，那么它的存在有哪些意义呢？（可多啦！）
在食品工业中，过氧化氢酶被用于除去制造奶酪的牛奶中的过氧化氢，也可用于食品包装，防止食物被氧化；在纺织工业中，过氧化氢酶能除去纺织物上的过氧化氢，保证成品不含过氧化物；在美容业中，通过把过氧化氢酶和过氧化氢加入到面部护理液中，来增加表皮上层的细胞氧量；在实验室中，过氧化氢酶被用作了解酶对反应速率影响的工具；过氧化氢还可以清洁隐形眼镜哦，过氧化氢酶能除去眼镜在过氧化氢的清洁剂中浸泡过后的残留物。
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