众所周知，生物酶制剂的作用需要适宜的反应环境，温度和pH对其活力的影响很大。酶制剂能开始发生作用的温度范围被称作有效作用温度，酶活力能达到高的温度范围称作佳作用温度。同理，能发生反应的pH范围称作有效作用pH，酶活力能达到高的pH范围称作佳作用pH。在生产中，将温度调至佳反应温度，pH调至佳反应pH，可以得到好的酶活力。

       在同样的条件下，想在更短时间内得到更好的作用效果，可以考虑加大酶制剂的用量。一些矿物质离子如钙离子可以增强部分酶的作用效果，相反，一些重金属离子会削弱酶的作用效果。